المخ البانيه

موضوع: المخ البانيه الأحد أبريل 03, 2016 9:57 am

طريقة عمل المخ البانية :

المقادير :

مخ عجل ــــــــــــ   بصلة صغيرة   ـــــــــــــــ خل    ــــــــــــــ 2 ملعقة دقيق

ملعقة زيت ــــــــــــــ   بيضة ــــــــــــــ   2 ملعقة ماء   ـــــــــــــــــ    ملح

سمن للتحمير     ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ بقسماط للتحمير

الطريقة :

يشطف بالماء بحذر ، ثم ترفع الطبقة الرقيقة من على المخ باحتراس شديد ، يوضع إناء به ماء على النار

يوضع فى الإناء بصلة مقطعة ، ملعقة خل ، بعد أن يغلى الماء يوضع المخ ورشة ملح ، يترك على النار لمدة عشر دقائق

بعد ذلك يصفى من الماء ويترك ليبرد ، يقطع قطعا صغيرة ، يغمس فى الدقيق المتبل بالملح والفلفل والبهارات

يوضع فى البيض المربوب ويغطى بدقيق السميط يحمر فى السمن المقدوح يصفى ويرص فى طبق التقديم مع تجميلة بالبقدونس

يقدم مع سلطة خضراء وبطاطس محمرة وأرز مفلفل أو سندوتشات مع سلطة الطماطم بالخيار والفلفل والطحينة وبالهنا

طريقة أخرى لعمل ربة البيض يرب بيضتان ويضاف إليهم أربع ملاعق دقيق ويتبل بالملح والفلفل والبهارات

يقطع المخ قطع صغيرة ويوضع فى البيض المربوب ثم تحمر القطع فى الزيت الساخن بعد التحمير يرش الوجه بالبقدونس